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德国制 造带给中 国食品机械企业的思考

德国制 造带给中 国食品机械企业的思考

发布日期:2018-04-21 浏览次数:373

“物买价廉”的商品在哪都受欢迎,但在德国也许行不通。德国人出了名的认真、严谨,似乎已 经随着岁月浸入到骨子里去,在工业 制造中的最好体现就是“一口锅可以用一辈子,甚至传给下一代”。这在我 国市场似乎很难想象,尤其是 现在商品创新度低、技术含量不高、同质化 现象严重的大环境下,价格竞争不可避免。而且我 国食品机械行业,以中小企业为主,能在国 际上凭借技术立足的大企业屈指可数。因此,相较于 强大的德国制造,我们还有很大的差距,也有很 多地方需要学习。

德意志 民族是很晚才开始搞工业化的,英、法完成工业革命时,德国还是个农业国。但是如今,在这个只有8000万人口的国家,竟有2300多个世界名牌。是什么 原因造就了享誉世界的“德国制造”?

德国人 进入工业化后也经过“山寨阶段”:向英、法学习,偷人家的技术,仿造人家的产品。

为此,英国议会还特别在1887年8月23日通过对《商标法》的修改,要求所 有进入英国本土和殖民地市场的德国进口货必须注明“德国制造”。“MadeinGermany”在当时 实际上是一个带有侮辱性色彩的符号。

德国进 入工业化时代之初,大学的 科学研究是与生产领域完全脱节的。尽管那时“世界科学中心”在德国,但是美国人很聪明,他们在 德国拿到学位回国后,不是一 味地跑到大专院校里做研究工作,而是进 入到市场里去办企业。

19世纪90年代初,德国科 学家跑到美国一看,发现美 国工业品的科技含金量最高,这才明确提出“理论与实践相结合”的方针,并开始 大力促进应用科学的发展。由于德 国有基础科学上的雄厚根基,很快就 建立起科学理论与工业实践之间的联系,从而在 半个世纪时间里将世界一流的科学家队伍、工程师 队伍和技术工人的队伍结合在一起,领导了“内燃机和电气化革命”,使德国 工业经济获得了跳跃式的发展。

此后,德国的机械、化工、电器、光学,直到厨房用具、体育用 品都成为世界上质量最过硬的产品,“德国制造”成为了 质量和信誉的代名词。德国最有名的公司,几乎都 是从那个时代成长起来的,它们直 到今天都维持着世界性的声誉。


珍视“身后名”,不贪“眼前利”

德意志不是个“喜新厌旧”的民族,德国人 喜欢有经历的东西,有历史记忆的东西,有文化记忆的东西。

我认识一位德国教授,他家里 现在还有上个世纪60年代生 产的木头箱子一样大的电子管收音机,由于质量好,照样在用。我问他,“你还用这么老的东西?”他说,“是呵,我一看到它,就想起 我幼年时发生在这收音机旁的故事,对我来说,这可是 比什么都要珍贵的啊!”

德国人 生产的圆珠笔摔在地上10多次,捡起来依然可以用。德国建造的居民住房120年也不会倒,就是被战火摧毁了,德国人 也一定要按原样将其重建起来。

有一张 关于德国建筑物的照片,名叫“不变的德国”,展现的 是二战以后德国人修的房子,完全是 中世纪式晚期巴洛克时代和洛可可时代的风格。为什么?二战结束后,德国几 乎所有的城市都成了一片废墟,那些古 老的房子基本上都被战火摧毁,德国人非常心疼,因为德 国人就是喜欢自己的文化。怎么办?德国人 死活也要把当年的照片找出来,把当年 的设计图找出来,一定要 按原样一座座地重修起来。今天你跑到德国去看,大多数 城市都没有什么现代建筑,几乎全是巴洛克、洛可可时代的风格。

德国有 座王家歌剧院在二战中被美国飞机全部炸毁,德国人心疼得不得了,那座歌 剧院是过去建了200年才建好的,结果毁于一旦,怎么办?

二战后 德国人就把这片废墟圈起来,搞了一批科学家、文化学家、考古学家、建筑师、技术工人,大约上百号人,花了35年时间,把这堆 破砖烂瓦又重新装回去了,你现在 再看这座王家歌剧院,怎么也 看不出来是炸弹炸烂了以后又重新装回来的,这座建筑成了“世界文化遗产”。联合国 科教文组织的人说,“这个行 动本身就属于世界文化遗产”。正是由于德国热爱、尊重自 己的文化到了如此地步,所以才叫“不变的德国”。

由于德 国的经济发展不靠房地产市场,所以一 位德国建筑师很难拿到一个建筑项目,好不容易中了标,就一定会精心设计,一定要 把它搞成一个艺术精品,一定要让它流芳百世。

因此,在德国,你永远 也看不到有两座建筑物会是一样的。

因此人们说,德国建 筑师重视的不是“眼前利”,而是“身后名”。


一个人 身上只做一次生意

在一次记者招待会上,一位外 国记者问西门子:“为什么一个8000万人口的德国,竟然会有2300多个世界名牌呢?”

这位西 门子公司的总裁是这样回答他的:“这靠的 是我们德国人的工作态度,是对每 个生产技术细节的重视,我们德 国的企业员工承担着要生产一流产品的义务,要提供 良好售后服务的义务。”

当时那位记者反问他:“企业的 最终目标不就是利润的最大化吗?管它什么义务呢?”

西门子总裁回答道:“不,那是英美的经济学,我们德 国人有自己的经济学。我们德 国人的经济学就追求两点:一、生产过 程的和谐与安全;二、高科技产品的实用性。这才是 企业生产的灵魂,而不是 什么利润的最大化。企业运 作不仅仅是为了经济利益,事实上,遵守企业道德、精益求精制造产品,更是我 们德国企业与生俱来的天职和义务!”

说到“天职”上去了,“天职”是什么意思?就是“上帝要你干的事”。

在德国,没有哪 家企业是一夜暴富,迅速成为全球焦点的。他们往 往是专注于某个领域、某项产品的“小公司”、“慢公司”,但极少有“差公司”,绝没有“假公司”。

它们大 多是拥有百年以上经历、高度注 重产品质量和价值的世界著名公司,也被称之为“隐形冠军”。

德国有家葡萄酒作坊,快400年了。二战中 很偶然留下来的,很幸运 没被美国飞机炸到。德国的 马牌轮胎公司是1871年成立的,现在我 国几乎每个地级市都有它的分店。德国的 阿迪达斯公司是1920年创办的,至今已有94年以上的历史了。你可以看到,德国这 类企业都是有年头的。

德国的 产品不打价格战,不与同行竞争,一是由于有行业保护,二是由 于价格并非决定一切,打价格 战可能会让整个行业都陷入恶性循环。德国企 业是要追求利润,但是只 要能保证基本利润,有钱可赚,德国人 并不是那么贪得无厌、无休止地追求利润的,而是要考虑更长远的、可持续发展的问题。因此,德国人宁愿“在保证 基本利润的同时,让部分 利润转化成更高质量的产品和更加完善的服务”。

我曾在 柏林与一家菲仕乐锅具店的经理聊过天,我说:“你们德 国人造的锅可以用上100年,因此每卖出一口,实际上 也就丢失了一位顾客,以后人家不用找你了。你看人 家日本人造的锅,用20年就到头了,顾客每20年就得再找他一次。仔细想一想,你们划得来吗?你们为 什么要把东西搞得那么结实呢?把它的 使用期搞短一点,你们不 是可以赚更多的钱吗?”


“德国制造”带给中 国食品机械企业的思考

这位经理这样回答我:“哪里的话,所有买 了我们锅的人都不用再买第二次,这就会有口皆碑,就会招 来更多的人来买我们的锅,我们现 在忙都忙不过来呢!我们这家厨具厂,是二战 后从过去的兵工厂转产过来的,前后也 不过几十年时间,就卖出1亿多口锅了,你知道 这个世界有多少人口吗?快80亿了,还有70多亿人 口的大市场在等着我们呢!”

你看,德国人的想法不一样,他们营 销战略的路数也与众不同,一笔生意,在你身 上一辈子就做一次,让你说他的东西好,这就会 感染到另外一个人,这个人 再去做他的顾客,然后再感染第三个人,人家干的是这个事。

探求本质,考虑长远

今天德 国只有三座城市,即柏林、汉堡、法兰克福,被定为“国际化城市”,以后打 起仗来也宣布为“不设防城市”,其他城 市都是中小城市。

绝大多 数的德国人都生活在5万人、10万人、15万人、20万人的城市里,连50万人口的城市,德国人都觉得太大了。

德国城 市的风光几乎都有这个特点:城市天 际线最高的地方一定是教堂的尖顶,任何建 筑物都不能超过它。

我曾与 一位德国教授谈论过这个问题:为什么 德国人能做到守时?

他讲道:“城市小,就容易守时。为了守时,也必须 得把城市设计得小一点。你要想在‘汽车大众化时代’做到城市不堵车,需要有两个条件。第一个 条件是任何楼房不要超过五层,在德国,你要想 建造六层以上的高楼,必须经 过议会投票通过才行。第二个 条件是任何城市必须有一半的空间是马路。只要你 同时做到了这两条,城市就不会堵车。”

今天德 国人一般只在柏林、汉堡、法兰克福建高楼,那也是 世界级的大高楼,但有一个条件,这种高 楼从任何方向倒下来时,不能压到另一栋楼。所以越高的楼房,周边留 有的空地就越大。这就叫“探求事物的本质,确定长期的战略”。德国人建房子时,是一定 要考虑到当它倒下来时会发生什么事情的。

德国不相信物美价廉

“德国制造”的优势并不在价格上,连德国人自己都承认“德国货 就是物美价不廉”。

你跟日 本人可以谈价格,但你跟德国人谈价格,一刀都砍不下来。

德国人甚至不承认有“物美价廉”这回事。

“德国制造”的优势在于它的质量,它解决 问题的专有技术,它优秀的售后服务。德国企 业发展的一般产品都是具有世界领先水平、高难度,别国一 时无法制造出来的产品。德国30%以上的出口商品,在国际 市场上都是没有竞争对手的独家产品。德国人 生产的工业制造品,大到挖地铁的掘进机,小到文 秘工作中的订书机,从质量 上讲都是世界第一。

德国所有供3岁以下 儿童食用的产品不得含有任何人工添加剂,必须是天然的;所有奶 粉被列为药品监管;所有母 婴产品只允许在药店出售,不允许在超市出售;所有巧 克力都被规定要使用天然可可脂作为原料加工生产;所有保 健护肤品牌都必须要有自己的实验室和植物种植园,以保证 取材于天然有机品质。

德国人 生产的非工业用途的化学产品,例如清洁剂、洗手液、洗洁精,除了有 清洁杀菌的功效以外,绝大多 数采用了生物降解技术,也就是 靠微生物分解其中的化学成分,来将化 学对人体的伤害减少到最小程度。德国人生产的滤水壶,既能过滤无机有害物,也能过滤有机有害物,并富含镁元素。经过德 国滤水壶过滤后的水,是微微带甜味的。

德国锅 具具有天然抗菌和耐高温性质,既能节能环保,导热效果又极佳,以至人们说,“使用这种德国锅具,一根蜡 烛就能弄一顿美味佳肴。”德国人生产的一口锅,可以用上100年,因此很 多德国人用的都是奶奶传下来的锅。

对德国人来说,任何一样厨具,一辈子只需要买一次,不需要买第二次,因为你 一辈子也用不坏它。

德国人 生产的煨汤用的锅,完全是钢铁铸造的,沉重得 连男人都有点端不动,那锅盖 内侧有奇特的花纹,我问一 位德国的销售商:“搞这些花纹干吗?”他说:“它盖上去后,水蒸气 就能上下自然循环,不易烧干,这是一种技术。”德国的锅具,盖上去个个严丝合缝,说三分 钟开锅就三分钟开锅,能为你 省下不少煤气费。

我也曾 问过一位德国的企业家,为什么 德国的产品动不动就“能用100年”呢?

他这样回答道:“这有两方面的原因。一个原因是,我们德国没有资源,几乎所 有重要的工业原材料都是靠国外进口来的,所以必须物尽其用,尽量延长使用期,这才是 对原材料最大的节约。另外一个原因是,我们德国人认为,产品质量的好坏,主要体现在是否‘经久耐用’上。”

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