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食品机械工业4.0是什么?

食品机械工业4.0是什么?

发布日期:2018-04-21 浏览次数:379


德国为 保持在制造业的领先地位,在2013年提出工业4.0概念。工业4.0是一个 高科技战略计划,该项目 由德国联邦教育局及研究部和联邦经济技术部联合资助,投资预计达2亿欧元。旨在提 升制造业的智能化水平,建立具有适应性、资源效 率及人因工程学的智慧工厂,在商业 流程及价值流程中整合客户及商业伙伴,其技术 基础是网络实体系统及物联网。

当“工业4.0”上升成 为德国的民族战略,由总理 默克尔亲自代言,并把这 一概念迅速风靡全球。2014年12月,“中国制造2025”这一概念被首次提出,随着时 间的增长受到了越来越多的关注。2015年5月8日,国务院正式印发《中国制造2025》,部署全 面推进实施制造强国战略,这是我 国实施制造强国战略第一个十年的行动纲领。就此,中国版工业4.0——中国制造2025正式落地。 中国版工业4.0在国家 层面上有多么的得到重视,光看这 个豪华的梦之队阵容就知道。“国家制 造强国领导小组”是“中国制造2025”战略顶级领导机构,由国务 院相关领导担任组长,成员由 国务院相关部门和单位负责人组成。领导小 组办公室设在工信部,承担日常工作。连李克 强总理都成为了“中国制造2025”的超级推销员,五次出 访累计带回了超1400亿美元大单。

工业4.0对全球 经济意味着什么?

根据世 界经济论坛的工业互联网的调查报告,超过74%的受访企业认为工业4.0对最优化配置资产、减少运营成本、提高员工生产率、创造新利润等“非常或极其重要”。GE估计,如果工业4.0可以把 美国的劳动生产率增速提振到1995年IT革命时期的水平,那么到2030年,与不采用工业4.0技术相比,全球GDP将多增加15万亿美元,亚太地区多增加约4.2万亿美元。

工业4.0将整体提升企业、行业、国家的竞争优势,这主要 体现在五个方面:

1)互联。除了基 础层面的生产设备之间,设备和 产品之间的互联外,虚拟和 现实之间的互联等更深层次的概念也将在一定程度上实现;

2)集成。这既包 括传统意义上端到端的集成,也包括 一个产业链及其相关行业的纵向和横向集成;

3)数据。大数据 等相关技术大类的发展将使得工业领域实现对产品、运营、价值链 等一系列内外部数据更为科学的管理和把控;

4)创新。由技术 创新所引领的一系列产品、模式和 业态的创新将形成大规模的良性创新循环,带动相 关各工业链条内的技术提升;

5)转型。在前述 的各项变革基础上,工业领 域内也将实现若干转型,比如从 大规模生产向个性化定制的转型,从生产 型制造向服务型制造的转型等。



要解决标题的问题,首先看几个概念:

工业1.0:机械化,以蒸汽机为标志,用蒸汽 动力动力驱动机器取代人力,从此手 工业从农业分离出来,正式进化为工业。可以说,工业1.0实现了“大规模生产”。

工业2.0:电气化,以电力 的广泛应用为标志,用电力 驱动机器取代蒸汽动力,从此零 部件生产与产品装配实现分工,工业进 入大规模生产时代。可以说,工业2.0实现了“电气化生产”。

工业3.0:自动化,以PLC(可编程逻辑控制器)和PC的应用为标志,从此机 器不但接管了人的大部分体力劳动,同时也 接管了一部分脑力劳动,工业生 产能力也自此超越了人类的消费能力,人类进 入了产能过剩时代。工业3.0实现了“自动化生产”,即是标准化生产。

德国“工业4.0”和“中国制造2025”的不同

二者本质上是一致的,都是为 了实现制造业升级。所不同的是:一,我们的 起点和德国不同,德国制造的1.0、2.0、3.0三个时代一个都没少,我们差 不多直接从工业2.0奔工业4.0,我们的 产业基础与发达国家尚有差距。二,德国工业4.0没有提出时间表,但我们有,我们希望到2025年实现 中国制造的全面升级,历时大约10年。

要理解工业4.0,我们得 先看下目前的状况,目前我们正处在3.0和4.0之间的某段,就好比可以是ios8.2,也可以是ios8.4,但绝不是ios9。那么什么是工业4.0呢,工业4.0就是要实现“定制化生产”,并且定制周期简短,生产方便快捷。说道定制,你肯定不陌生,什么服装高级定制,装修方案定制,连摊个 煎饼要鸡蛋不要香菜也算是定制。生活中太需要定制了,比如标 准设定是屁股大腿粗,隔壁老 王就是扁屁股大粗腿怎么破;标准设 定就是蛮腰细腿,楼上小 花就是水蛇腰加大象腿怎么破……定制太重要了,盆友们。

中国制 造业的升级方向——工业4.0:互联网制造业

工业4.0驱动新一轮工业革命,核心特征是互联。更值得注意的是,工业4.0是“互联网”的重要一部分,互联网 技术降低了产销之间的信息不对称,加速两 者之间的相互联系和反馈,因此,催生出 消费者驱动的商业模式,而工业4.0是实现 这一模式关键环节。工业4.0代表了“互联网制造业”的智能生产,孕育大 量的新型商业模式,真正能够实现“C2B2C”的商业模式。

中国制 造要抛弃低端产品

中国扮 演了将近二十年“世界制造中心”的角色,但是中 国并未赢得与强大制造能力匹配的品牌地位。我们必 须承认一个不愿承认的事实:中国制 造与发达国家尚有不小距离。

在过去 三十多年的时间里,“中国制造”意味着廉价——廉价的产品、廉价的劳动力。这个可 以用来解释为什么中国鲜有国际级品牌?以及为什么“中国制造”大多走低价路线?事实上,这个世 界从来没有真正的“物美价廉”,价廉一定因为物不美。因此,物美价廉是个伪概念,是低端 产品为自己寻找的美丽说辞。德国人 就直言不讳地说:我们从 来不相信物美价廉。

工欲善其事,必先利其器。中国要想成为媲美德、美、日的制造大国,就必须 实现制造业全面转型升级。这是“中国制造2025”国家战略的由来。

前面说道,工业4.0就是要实现“定制化生产”,正是因 为生产的定制化和多元化,“工业4.0”将产生海量数据。那么,问题来了,“未来工厂”的核心竞争力是什么?第一、满足这 种定制化生产的机器设备很重要;第二、能够使 这种机器具备自我完善的系统更重要;第三、谁能监 测并追踪这些数据,然后归纳和分析,谁就掌握了世界脉搏。 第一段我们说道,德国工业4.0的技术 基础是网络实体系统及物联网。那么,中国版工业4.0——中国制造2025的技术基础是什么呢,那就是互联网,是不是都串起来了呢。

互联网 改变了这个局面,人与人,人与厂商,可以低 成本的实现连接,从而让 每个人的个性需求被放大,人们越 来越喜欢个性化的东西。但是个 性化的东西需求量没有那么大,这就需 要工业企业能够实现小批量的快速生产。

中国的 规划思路是在继续大力发展先进工业技术的同时,紧盯新 的信息产业发展动向,实现二者共同进步,推进二者的深度融合。我们看 到中国领先的家电企业、电子类 高科技企业正在对工业4.0进行布局,一个切入点是“智能工厂”或是“互联工厂”。在企业 内部统一的信息管理体系基础上,集成MES系统,计划、调度、生产,做到人 和机器的高度匹配,从而可 能在较低成本下实现大规模的定制化生产。但是中 国距离全面有效的管理信息和综合使用信息、大数据 还有相当的差距。 “工业4.0”对中国 食品行业来讲还是一个新鲜事物,行业受 制于人员素质偏低、基础理论研究不足、现代设备成本较高、上下游 产业融合有限等因素,应先从 单个生产单元的自动化做起,通过逐 步实现各生产单元的自动化来带动整个生产过程的智能化,最终实现食品产业的“中国制造2025”。 面对全 球性的第四次工业革命,食品产 业升级应着力于以下几个方面:一是组 织发展战略和技术层面的培训和研讨;二是向 政府部门提出相关政策建议和意见,有效组 织和扶持新业态的发展;三是建 立支撑和服务产业可持续发展的技术转移模式或组织;四是做 好产业提升试点和示范,带动整 个行业的发展和提升。

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